03 Mar 🍓 Healthy burrito 🍓

Parfait pour un dej sur le pouce, un pique-nique, une bon appétit, ce healthy burrito ou salade burrito est facile à faire, et variable à l’infini.

Ingrédients : Tortillas de blé ou de maïs grand format, des pousses d’épinards, un avocat, un oignon rouge, ciboulette, des champignons de Paris, sauce soja, citron vert, poivre, huile d’olive, parmesan (optionnel)

* Découpez l’avocat en tranches, émincez l’oignon rouge et la ciboulette. Découpez les champignons en fines lamelles.

* Disposez une tortilla dans une assiette. Etalez tous les ingrédients au milieu en les répartissant et laissez de la « marge » sur les bords.

* Assaisonnez avec la sauce soja, l’huile d’olive, le citron vert (ayez la main légère pour ne pas que la sauce coule ensuite du burrito), le poivre.

• Option 1, non vegan : ajoutez du parmesan, ça se marie très bien avec les champignons.
• Option 2, pour les grosses faims : ajoutez du riz (blanc, complet, noir…) ou des vermicelles de riz.

* Commencez par refermer le bas du burrito, puis roulez-le sur lui-même. C’est prêt ! Enjoy !