23 Oct HappyWeekend dans les bois #2

Deuxième HappyWeekend dans cette cabane magique au milieu des bois, à Fontainebleau.

Maison tout en bois et pierre édifiée par son propriétaire en 1965, cette grande cabane avec cheminées, sauna, verrière, et plusieurs terrasses extérieures est unique en son genre. C’est une maison cosy, pleine de souvenirs de voyage, d’instruments de musique des 4 coins du monde. Durant l’été, on peut y dormir à l’intérieur mais aussi dans les grandes tentes extérieures.

Cet endroit est un lieu très ressourçant, magnifique, et sa grande terrasse en bois est le plus bel espace extérieur dans lequel j’ai eu la chance de donner des cours.

Au programme de cette retraite, du yoga en extérieur avec vue sur les arbres, une méditation vipasana inspirée de celle des moines bouddhistes, une cuisine sans gluten, végétalienne et bio, des ateliers 100% nature, avec les ressources locales, et la visite des 3 chèvres de la voisine 🙂

Jeudi 15 août

* Arrivée à la cabane pour le déjeuner, partagé au soleil, sur la grande table en bois à l’extérieur. Au menu, gaspacho de concombre et grande salade. Présentation du week-end, du lieu et introduction sur la nourriture végétalienne et sans gluten.

* Après-midi libre, promenade dans les bois.

* 17:30 Salutations au soleil et yin yoga pour se délasser.

* 18:45 Préparation du dîner : spaghettis de sarrasin « bolognaises » au tofu.

Pour chaque repas et si nécessaire, nous avons fait tremper les graines, légumineuses et céréales utilisées pour les rendre plus digestes. Les graines sèches (amandes, noix, pois chiches, céréales graminées), contiennent des anti-nutriments et des inhibiteurs d’enzymes qui peuvent perturber la digestion. Il faut les faire tremper plusieurs heures pour activer la germination et éliminer les désagrément.

Nous avons aussi, au maximum, débuté les repas par un aliment cru, selon un principe naturopathique qui vise à  déclencher l’activité enzymatique, nécessaire à une bonne digestion. 

* 22:00 Relaxation sensorielle guidée, avec sons, odeurs et toucher avant le coucher.

Vendredi 16 août

* 8:30 Lever, tisane et thé. Nous avons pratiqué la diète intermittente ce matin-là. Pour permettre à l’organisme de se régénérer, nous avons « sauté » le petit déjeuner pour jeûner durant 16h.

* 9:00 Méditation vipasana d’une heure, assis, debout et couchés. Départ en position assise sur la terrasse avec méditation guidée, puis marche méditative individuelle dans la forêt, avec bain de forêt et earthing (se ressourcer par les arbres, connecter ses plantes de pieds à la terre).

* 10:00 Yoga, réveil énergétique.

* 11:30 Préparation du BBQ végétal : Pdt en chemise, maïs grillé, légumes et mangue marinés et grillés.

* Après-midi libre. Promenade et cueillette pour la mandala. Visite des 3 petites chèvres de la voisine.

* 17:00 Mandala de la forêt sur la terrasse.

* 18:30 Préparation du dîner : riz noir et purée de petits pois aux herbes. Dîner.

* 21:30 Yoga nidra, et coucher.

Samedi 17 août

* 08:30 Petit-déjeuner : parfait de tapioca à composer, avec des fruits frais, des compotes, des purées d’oléagineux.

* 10:00 Yoga.

* 11:30 Préparation du déjeuner : Chili con veggies (recette ici). Déjeuner.

* Après-midi libre. Promenade, sieste, sauna.

* 17:30 Yoga.

* 18:45 Préparation du dîner : Jus de légumes, patates douces rôties au four, fromage de noix, olives.

* 20:00 Dîner et soirée libre.

Recette du fromage de noix 

(à partir d’une recette du livre Crudessence, de David Côté et Mathieu Galant)

150 g de noix, 150g de noix de cajou (une tasse de chaque), 180ml d’eau, 1,5 càs de pâte miso (soja fermenté, ou à défaut de la sauce soja), 1,5 càc d’huile d’olive, 1 càs de jus de citron, 1/4 càc de sel non raffiné, ail, persil. 

* Faire tremper les noix 6 heures, et les noix de cajou 3 heures, puis rincer.

* Mixer toutes les noix avec le miso, une gousse d’ail et l’eau. 

* Disposer dans un bol, puis recouvrir d’une étamine ou d’un film plastique qui touche la surface (pour qu’il n’y ait pas d’air).

* Laisser fermenter à température ambiante au moins 6 heures et jusqu’à 12 heures. 

* Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le persil ciselé. 

* Conserver au réfrigérateur. 

Dimanche 18 août

* 08:30 Petit déjeuner : Pancakes banane-chia.

* 10:00 Vinyasa créatif

* 11:30 Préparation du déjeuner : Salade de brocolis, radis, épinards, et tartelettes crues (recette ici). Déjeuner.

* Départs à partir de 15h

Recette healthy mendiant

1 tablette de chocolat noir 70 %, beurre d’amandes, fruits secs au choix, coco, sésame.

* Faire fondre le chocolat à feu très très doux, au bain-marie, sans le remuer (ou alors avec une cuillère en bois. J’utilise des baguettes chinoises). 

* Couper les fruits secs en petits morceaux et les mélanger.

* Etaler le chocolat de façon homogène sur du papier cuisson (ou mieux, sur une surface de cuisson réutilisable), sur une surface plane. Ajouter les garnitures choisies. 

Si vous le pouvez, laissez refroidir à température ambiante puis placer au frigo au moins 3 heures. 

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Photos prises par les yogis de la retraite et par moi. Merci à Joy, Alice, Marine, Mac et Olivier 🙂